Bakad potatis med rostbiffssallad
En vanlig sak jag gör när jag lagar mat är att imitera. Utan att veta hur en viss rätt egentligen lagas så försöker jag efterlikna och komma så nära originalet som möjligt. Det här inlägget handlar om en sådan rätt, en imitation. På 90-talet öppnade en ny restaurang i min hemstad Kalmar. Den var inriktad på en enda sak - bakad potatis som serverades med olika röror. Min mamma tog med mig dit och mitt kanske 12-åriga jag valde bakad potatis med rostbiffssallad. Det smakade fantastiskt, men det verkligt roliga är att den här restaurangen fortfarande finns, och inte nog med det - den drivs av samma person. Under de ca 30 åren som gått sedan det där första besöket har jag besökt restaurangen otaliga gånger. Jag har aldrig beställt någonting annat än just rostbiffssallad. Det finns liksom ingen anledning. Enligt mig är det den ultimata bakade potatisen. Häromåret föddes dock tanken om jag skulle kunna åstadkomma någonting liknande själv. Det skulle visa sig att det kunde jag. Det ska poängt...