Augusts matblogg

En olycksalig vana jag har är att bara dra till med något när jag får frågan "vad ska vi äta idag?" Ibland vållar det mig problem, då jag svarat med ett namn på en rätt som inte finns och måste lista ut hur den lagas. Senast det hände var när jag svarade min son med "voodoopasta" och var tvungen att hitta på vad det kunde tänkas vara. För drygt ett år sedan var jag och min familj i New Orleans, vilket var en fantastisk upplevelse. På det legendariska French Quarter besökte vi bland annat voodoomuséet och Marie Laveau's House of Voodoo. En bit bort från vimlet på Bourbon Street hittade vi en mysig restaurang med inriktning på cajunmat och det kreolska köket. Där beställde jag en rätt som de kallade "Mardi Gras pasta". Detta visade sig vara som en överraskning, en tomatbaserad pasta där jag hittade fler och fler saker, såsom kyckling, räkor och bitar av kryddstark korv. Utan att ha den blekaste aning om hur cajunrestaurangen lagade sin mardi gras-pasta f...

Om du har hittat hit kanske du undrar vem jag är och varför jag skriver om mat. Det är en bra fråga. Låt mig börja med att säga att jag helt saknar utbildning inom matlagning. Däremot har jag växt upp med två matlagningsintresserade föräldrar. Själv började jag laga mat i tonåren och från och med att jag flyttade hemifrån i 20-årsåldern började jag laga mat åt andra. Därifrån har jag lagat mat under hela mitt vuxna liv. Idag är jag 42 år. Jag lagar den mesta av maten i familj och har dessutom ett yrke där jag lagar mycket mat. Jag tycker att matlagning är roligt och rogivande, men framför allt tycker jag om att bjuda andra på mat. Helst vill jag laga mat utan press. Jag tar gärna god tid på mig, lyssnar på musik under tiden och sker det på min fritid tar jag gärna en öl under tiden. "Fine dining" ger jag inte mycket för. Om du har sett filmen "The Menu" med Ralph Fiennes faller den nära hur jag upplever sådan matlagning. Jag vill ha mat med en hemlagad känsla. Jag t...